Правильные ложки и вилки - МЕДНЫЕ

Столовые приборы традиционно бывают:

Мельхиоровые – сплав меди и никеля.

Серебряные – декоративные или пищевые, в зависимости от состава и содержания сплава.

Алюминиевые – алюминий дешев и не так дефицитен, как медь и серебро.

Из «нержавейки» – стальная популярна благодаря своему изящному внешнему виду и высокой прочности. Обыкновенно используется нержавеющая сталь марки 18/10 – сплав с хромом и никелем. Этот сплав устойчив к окислению и воздействию агрессивных сред. Производители посуды часто называют такую сталь «хирургической», отмечая, таким образом, ее полную химическую и гигиеническую безопасность. Конечно же, сталь не убивает микробов – просто изделия из нее легко моются, а на чистой поверхности микробы практически не размножаются. На твердой стали гораздо реже, чем на алюминиевой или эмалированной посуде, образуются царапины, где скапливалась бы грязь, предоставляя благоприятную среду для размножения микробов.

Опасность никеля.

В 2004 году профессоры Венского университета дерматологи Ф. Гшнайт и В. Аберер (Fritz Gschneit и Werner Aberer) оповестили всему миру, что у 9% австрийцев кожная аллергия на никель. В связи с введением в оборот монет Евро был оглашен факт об аллергии на 28 химический элемент таблицы Менделеева у кассиров евробанков. Американские источники говорят о том, что в США аллергия на никель встречается как минимум у 15% населения. По данным Технического центра часовой промышленности Франции «CETENOR», чувствительностью к воздействию никеля обладают до 30% всего населения страны. “Основная опасность такой восприимчивости - возникновение устойчивой экземы кожи, которая может распространяться на все тело и не поддается быстрому лечению. Все возрастающее число людей с аллергическими симптомами заставляет всерьез относится к опасности этого явления (аллергии), вызываемого миграцией никеля от часовых изделий, находящихся в прямом и постоянном контакте с телом человека (данные взяты из доклада «Оценка никеля, выделяемого часовыми изделиями» на 4-м Европейском хронометрическом конгрессе в г. Лозанна, Швейцария, 1992 г.).

Аллергия на никель очень распространена, потому что металл применяется в предметах, используемых в каждодневной жизни.

Объекты, которые предполагается использовать для прямого длительного контакта с кожей, не должны выделять более чем 0,5 мг/кв.см/нед никеля.

Примеры предметов с опасным содержанием никеля: ювелирные изделия; часы; пуговицы; застежки «молния».

К списку предметов, постоянно контактирующих с кожей, стоит также добавить столовые приборы из мельхиора и нержавеющей стали, в сплавах которых содержится никель в больших процентных соотношениях.